ENTRÉES

Velouté d¿asperges vertes au lard fumé du pays, oeuf parfait et cappuccino de pommes de terre.

Allergènes : 1 (blé), 3, 6, 7, 9

ou

Risotto crémeux aux scampi marinés à la citronnelle et émulsion maïs parfumée au curry rouge.

Allergènes : 2, 7, 9

PLATS

Dos de saumon Écossais rôti aux agrumes, écrasé de patate douce au gingembre, pak choi braisé et beurre blanc aux algues.

Allergènes : 4, 7, 9

ou

Suprême de poulet fermier en croûte d¿estragon au poivre rouge de Kampot, purée à l¿ancienne et sauce poulette aux pleurotes.

Allergènes : 1 (blé), 7, 9

DESSERTS

Blanc-manger parfumé au citron et à la verveine, éclats de pistaches et sorbet framboise litchi.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (pistaches)

ou

Chocolat Viennois, chantilly au mascarpone et streusel au cacao.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (amandes)