Menu Restodays  10 juin au 18 juin

Carpaccio de veau cuit au lait de romarin, vinaigrette aux agrumes, vierge de brocolis

Ou

Ravioles langoustines, velouté de petits pois, framboises, huile de framboise

Ou

Oeuf parfait végétarien, espuma choux fleur, semoule de choux fleur violet

***

Tataki de thon au sésame, gel pamplemousse, suprême de pamplemousse brulé, choux fleur, frégola sarda

OU

Paleron de veau cuit 48h, asperges vertes, purée de carottes au curry, jus gras, émulsion de romarin

OU

Risotto maturé aux petits pois frais, mange tout, émulsion de romarin

***

Soupe de fraises rhubarbe au balsamique, condiment pistache

OU

100% Chocolat, brownies noix de pécan, pecan caramélisé, ganache chocolat caramelia

Menu Restodays du 20 juin au 25 juin

Carpaccio de veau cuit au lait de romarin, vinaigrette aux agrumes, vierge de brocolis

ou

Ravioles langoustines, velouté de petits pois, framboises, huile de framboise

ou

Oeuf parfait végétarien, espuma choux fleur, semoule de choux fleur violet

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Pluma de cochon snacké, chimichurri, piperade à la moutarde et piment d’espelette, grenailles, tomates confites

ou

Filet de Dorade grillé , purée de choux fleur , lentilles beluga, beurre de carottes et amandes torréfiées

ou

Risotto maturée aux petits pois frais, mange tout, émulsion de romarin

***

Soupe de fraises rhubarbe au balsamique, condiment pistache

ou

100% Chocolat, brownies noix de pécan, pecan caramélisé, ganache chocolat caramelia