MENU RESTODAYS 

LUNCH 34 euro

Œuf parfait, crème légère aux champignons, croutons de pain d'épice 

Ou

Gambas en Panko Japonais, Sweet chili et Mango Bango

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The InFamous Mushroom Double Swiss Burger®, Servi avec ses frites maison

Ou

Ballotine de Lieu Noir vapeur, brocolis en texture, sauce hollandaise et pointe de Tartufata 

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Comme un pain perdu, dulce de lèche, glace au yaourt des Alpes

Ou

Crème Catalane, Osito au chocolat

DINER 41 euro

Amuse-bouche

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Carpaccio de Saint-Jacques « Black Pearl » aux agrumes, éclats de grenade, pointe de caviar K

Ou

Tartare de bavette d'Aloyau « Irish Prime » minute, jus acidulé et cubitos de foie gras, rocket baby

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Poulpe snaké au citron et pimienton, sauce vierge en émulsion, purée de pommes de terre au beurre  

Ou

Magret de canard rôti, jus réduit aux framboises des bois, purée de céleri-rave à la truffe d'hiver

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Comme un pain perdu, dulce de lèche, glace au yaourt des Alpes

Ou

Crème Catalane, Osito au chocolat  

Très belle sélections de vins Nature avec Gravner, Cornellissen, Occhipinti, Lapierre, Lamoresca, Frères Engel, 

Milan Nestarec, Denavolo, De Mena, Arletaz, Thibault Capellaro, Sextant, Moric, Heinrich¿..

Accords Mets-vins par notre sommelier 

Cocktails par ¿El Chupacabra¿ Mixologist

Playing List O¿ Beach IBZ & The Lobby AMS

Accords Mets-vins par notre sommelier

LUNCH 36 euros

Le libre choix de vos entrées parmi notre nouvelle carte d'été (M)

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Tataki de Bœuf Teriyaki, tomates confites, noisettes torréfiées, pommes de terre en texture

Ou

Fregola sarde comme un risotto, moules et poudre de chorizo, pointe de safran

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Brioche perdue, glace au yaourt des Alpes, caramel au beurre salé, chouchou

Ou

Cheesecake aux pêches nectarines, crumble aux noisettes

DINER 43 euros

Amuse-bouche au soin du Chef

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Le libre choix de vos entrées parmi notre nouvelle carte d'été (M)

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Cabillaud en croute de basilic, écrasée de pommes de terre, carottes glacées,

beurre blanc acidulé et pointe de caviar K

Ou

Magret de canard rôti en slow-cooking, jus de cuisson aux abricots, fraicheur de fenouil,

bravas

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Brioche perdue, glace au yaourt des Alpes, caramel au beurre salé, chouchou

Ou

Cheesecake aux pêches nectarines, crumble aux noisettes

Très belle sélections de vins Nature avec Gravner, Cornellissen, Occhipinti, Lapierre,

Lamoresca, Frères Engel,

Milan Nestarec, Denavolo, De Mena, Arletaz, Thibault Capellaro, Sextant, Moric, Heinrich¿..

Accords Mets-vins par notre sommelier :

Au verre : Janoueix, Stéphane Ogier, Arzuaga, Librandi,

Alvaro Palacios, Bon Courage Estates, Francois Chidaine¿¿

Cocktails Bar by "Miss AK47" from Antwerpen

Playing List O' Beach IBZ & The Lobby AMS