Menu « Restodays » Soir

Entrée, Plat et Dessert

71€

Les Bouchées Apéritives

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Les Poireaux

En Mimosa d'œuf de Poisson, Vichyssoise et Huile de Poireaux grillés (4)

***

La Volaille Fermière

En Pâté Croûte au Foie Gras, Pickles de Légumes, Condiment Trévise (1A, 3, 7, 12)

Ou

Les Légumes de Chez Sandrine

En Pâté Croûte, Vinaigrette aux Fines Herbes, Pickles et Condiment Trévise (1A, 3, 7)

***

La Surprise du Chef

Avec Supplément 25€

***

La Pêche du Jour

En cuisson douce, Accras de Morue, Compression de Patate Douce, Sauce Colombo (4, 12, 14)

Ou

Le Bœuf

La pièce rôtie, Céleri au Cacao, Réduction de Bouillon Dashi au Céleri Brulé,

Moelle et Vinaigre de Sakura (9, 12)

Ou

Le Ris de Veau et le Homard

En Tourte aux Morilles, Chou farci aux Légumes, Jus de Viande à l'Ail Noir (1A, 2, 3, 7, 9)

Avec Supplément 25€

***

L'assiette de Trois Fromages affinés par « le Cœur de Meule » (La)

Avec Supplément 15€

***

La Pomme

Sur l'idée d'une Tarte Tatin, Entremet Vanille-Pomme caramélisée, Arlette Croustillante,

Glace Vanille et Caramel Beurre Salé-Algues (1A, 3, 7)

Tout changement du menu sera facturé au prix de la carte

Prix net et service compris ¿ menu disponible uniquement le midi.

Allergènes : A : arachides, La : lactose, O : œuf, P : poisson, Cr : crustacés Ce : céleri, G : gluten,

Mol : mollusques, So : soja, Mou : moutarde, Su : sulfites, Lu : lupin, F : fruits à coque, S : Sésame

Menu « Restodays » Midi

Entrée, Plat et Dessert

58€

Les Bouchées Apéritives

***

La Volaille Fermière

En Pâté Croûte au Foie Gras, Pickles de Légumes, Condiment Trévise (1A, 3, 7, 12)

ou

Les Légumes de Chez Sandrine

En Pâté Croûte, Vinaigrette aux Fines Herbes, Pickles et Condiment Trèvise (1A, 3, 7)

***

La Surprise du Chef

Avec Supplément 25€

***

La Pêche du Jour

En cuisson douce, Accras de Morue, Compression de Patate Douce, Sauce Colombo (4, 12, 14)

Ou

Le Bœuf

La pièce rôtie, Céleri au Cacao, Réduction de Bouillon Dashi au Céleri Brulé,

Moelle et Vinaigre de Sakura (9, 12)

Ou

Le Ris de Veau et le Homard

En Tourte aux Morilles, Chou farci aux Légumes, Jus de Viande à l'Ail Noir (1A, 2, 3, 7, 9)

Avec Supplément 29€

***

L'assiette de Trois Fromages affinés par « le Cœur de Meule » (La)

Avec Supplément 15€

***

La Pomme

Sur l'idée d'une Tarte Tatin, Entremet Vanille-Pomme caramélisée, Arlette Croustillante,

Glace Vanille et Caramel Beurre Salé-Algues (1A, 3, 7)

Tout changement du menu sera facturé au prix de la carte

Prix net et service compris - menu disponible uniquement le midi.

Allergènes :

1 - Gluten : A. Blé, B. Seigle, C. Orge, D. Avoine, E. Épeautre, F. Kamut ; 2 - Crustacés ; 3 - Œufs ; 4 - Poissons ;

5 - Arachides ; 6 - Soja ; 7 - Lactose ; 8 - Fruits à Coques : A. Amandes, B. Noisettes, C. Noix, D. Noix de Cajou, E. Noix de Pecan,

F. Noix du Brésil, G. Pistaches, H. Noix de Macadamia, I. Noix du Queensland ;

9 - Céleri ; 10 - Moutarde ; 11 - Gaines de Sésame ; 12 - Sulfites ; 13 - Lupin ; 14 - Mollusques