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ENTRÉES

Velouté de potiron d'Hokkaido au lait de coco,

poêlée de légumes d'antan aux châtaignes grillées

et halloumi grillé. Allergènes : 1 (blé), 8 (châtaignes)

OPTION VEGAN : Cromesquis de lentilles corail

ou

Risotto crémeux au bouillon de homard,

scampi poêlé au sésame et sabayon au gingembre.

Allergènes : 2, 7, 9, 11, 12

PLATS

Dos de saumon en vapeur d¿algues,

déclinaison de patates douces de couleur

et beurre blanc à l'aneth aux agrumes. Allergènes : 3, 4, 7, 9

ou

Paleron de boeuf du Terroir braisé à la Bourguignonne,

mousseline de pommes de terre et courge muscade

et chips de légumes de saison. Allergènes : 1 (blé), 7, 9, 12

ou

VEGAN

Risotto aux shiitakés et fèves de soja en persillade,

émulsion au lait noisettes. Allergènes : 6, 8 (noisettes), 9

DESSERTS

Le rocher vanille tonka, Dulce de Leche

et crème légère au mascarpone.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (amandes, noisettes)

ou

Le fondant chocolat, crumble amande et sorbet poire litchi.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (amandes)

ou

Dessert vegan du moment.

Allergènes : 1 (blé), 7, 8 (amandes, noisettes, pistaches)