Menu Restodays  du 10 au 19 Juin 

 Entrées 

Velouté glacé de petits pois et mousse aux deux truites :

Huile d’estragon, caviar de moutarde, chips de pain

Ou

Carpaccio de bœuf aux piments et basilic, pesto thaï :

Tofu basilic, variation d’oignons, radis

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Plats 

Vitello tonnato revisité façon 2022 :

Tarare aller/retour, filet rosé, crème de thon aux herbes fraîches et citron, pommes grenailles rôties

Ou

Filet de dorade royale fumet au beurre noisette citronné :

Risotto de frégola sarda, girolles, abricot, haricots et pignons de pin

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Desserts 

Crème brûlée tonka, compotée de rhubarbe :

Sorbet et tatare fraise

Ou

Moelleux chocolat noir "Manjari" grand cru :

Glace chocolat framboise

Menu Restodays du 20 au 26 Juin 

Entrées 

Gaspacho de tomates aux piments kimchis :

 cannéloni et œufs de saumon fumé au chèvre frais

Ou

Toast au canard et condiments acidulés :

Gésiers confit et canard fumé, mousse de foie gras, framboises et échalotes

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Plats 

Suprème de poulet en croûte d’herbes et jus de rôti:

Pomme pailles et champignons farcis

 ou

Gâteau de rouget croquant et bisque coco/curry vert:

Boulettes de riz, petit pois aux citrons

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Desserts 

Tiramisu cerise/amande :

Biscuit rose de reims

Ou

Triologie de gourmandises sucrées et glacées