Menu Restodays du 8 au 17 Octobre 

Entrées 

Blancs de calamars frits et raïta à la betterave:

Aubergine à l'ail noir, compoté betterave nori fumé, tuile au sarasin

Ou

Ballottine de chorizo « Bellotta » au chèvre frais et olives :

poivronnade, focaccia aux herbes du soleil et pignons de pins

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Plats 

Fines tranches d'entrecôte de veau sauce marchand de vin truffée :

Céleri en déclinaison chaude et froide, pommes rissolées

Ou

Filet de loup de mer et  beurre blanc aux algues:

topinambour, tomates et champignons de culture, risotto pecorino

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Desserts 

Sweety Pomme/poire:

Amandes et sarrasin

Ou

Tartelette chocolat grand cru et champignons :

Praliné amande et noisettes

Sélection de trois fromages affinés et leurs confitures ( Supplément 15€ )

Menu Restodays Du 18 Octobre au 24 Octobre

Entrées 

Coeur de saumon flambé au gin et miso, tartare au wasabi :

Variation d'avocat, sauce tigre

Ou

Cannelloni de volaille à la truffe noire mélanosporum :

Velouté aux trompettes de la mort , crumble pecorino/amande

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Plats 

Filet de poulet jaune en croûte de raifort et aileron laqué au soja et poiret :

Crème de Gorgonzola, poire, chicon braisé, écrasé de Charlottes aux noix

Ou

Filet d'espadon nacré, brisure de cacahuètes, sauce aux piments aigre-doux:

Gâteau de riz thaï, kimchi de chou chinois, tapioca soufflé au curry noir

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Desserts 

Opéra tout chocolat :

Parfums agrumes orangés

Ou

Tarte au citron

crémeux, mousseux et glacé

Sélection de trois fromages affinés et leurs confitures ( Supplément 15€ )