ou

Risotto crémeux aux scampi marinés à la citronnelle,

bisque de homard au Cognac et crackers de parmesan.

Allergènes : 2, 7, 9, 12

***

PLATS

Tournedos de saumon rôti au beurre mousseux,

pulpe de chou fleur au curcuma, pommes noisettes fondantes

et sauce hollandaise en émulsion citronnée.

Allergènes : 3, 4, 7, 9

ou

Paleron de boeuf du Terroir braisé à la Bourguignonne,

mousseline de pommes de terre céleri légèrement fumée et paille de céleri.

Allergènes : 1 (blé), 7, 9, 12

ou

VEGAN

Risotto à la crème de cèpes, poêlée de champignons sauvages,

écume légère aux noisettes. 

Allergènes : 8 (noisettes), 9

***

DESSERTS

Le parfait à la nougatine, Dulce de Leche et crème légère au mascarpone.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (amandes, noisettes, pistaches)

ou

Le financier amande aux poires confites à la fève de tonka,

sorbet poire à la vanille de Tahiti.

Allergènes : 1 (blé), 3, 7, 8 (amandes)

ou

Dessert vegan du moment.

Allergènes : 1 (blé), 7, 8 (amandes, noisettes, pistaches)