Menu Restodays du 6 au 15 Octobre inclus

Entrée

Tataki de saumon, vinaigrette yaourt, concombre, mangue, gingembre

ou

Oeuf parfait, espuma au poulet rôti, croûtons briochés, noisettes torréfiées, persil plat, poivre de Jamaïque

***

Plats

Lieu jaune, lentilles béluga, beurre de carottes, céleri à la fève de tonka, amandes torréfiées

ou

Suprême de poulet jaune en croûte de citron, sauce Worcestershire, carottes, agrumes, aubergines, roquette

ou

Lentilles béluga, beurre de carottes, céleri à la fève de tonka, amandes torréfiées (végé)

***

Desserts

Figues, espuma vanille de tahiti, crumble noisette, gel fleur de cactus

ou

Ganache caramélia, tuile chocolat et meringue, fleur de tagette, huile poivre timut

Menu Restodays du 16 au 22 octobre inclus

Entrées

Tataki de saumon, vinaigrette yaourt, concombre, mangue, gingembre

ou

Oeuf parfait, espuma au poulet rôti, croûtons briochés, noisettes torréfiées, persil plat, poivre de Jamaïque

***

Plats

Dorade, croûte de poivrons et sarriette, déclinaison de potiron et jus de vongole au curry jaune, mille feuille pommes de terre paprika

ou

Veau au lait de romarin cuit à 52 degrés, choux fleur cru et cuit, jus de veau crémé au porto blanc

ou

Lentilles béluga, beurre de carottes, céleri à la fève de tonka, amandes torréfiées (végé)

***

Desserts

Figue, espuma vanille de tahiti, crumble noisette, gel fleur de cactus

ou

Ganache caramélia, tuile chocolat et meringue, fleur de tagette, huile poivre timut

Menu Restodays du 6  au 15 Octobre  inclus

Entrée

Tataki de saumon, vinaigrette yaourt, concombre, mangue, gingembre

ou

Oeuf parfait, espuma au poulet rôti, croûtons briochés, noisettes torréfiées, persil plat, poivre de Jamaïque

***

Plats

Lieu jaune, lentilles béluga, beurre de carottes, céleri à la fève de tonka, amandes torréfiées

ou

Suprême de poulet jaune en croûte de citron, sauce Worcestershire, carottes, agrumes, aubergines, roquette

ou

Lentilles béluga, beurre de carottes, céleri à la fève de tonka, amandes torréfiées (végé)

***

Desserts

Figues, espuma vanille de tahiti, crumble noisette, gel fleur de cactus

ou

Ganache caramélia, tuile chocolat et meringue, fleur de tagette, huile poivre timut

Menu Restodays du 16 au 22 octobre inclus

Entrées

Tataki de saumon, vinaigrette yaourt, concombre, mangue, gingembre

ou

Oeuf parfait, espuma au poulet rôti, croûtons briochés, noisettes torréfiées, persil plat, poivre de Jamaïque

Plats

Dorade, croûte de poivrons et sarriette, déclinaison de potiron et jus de vongole au curry jaune, mille feuille pommes de terre paprika

ou

Veau au lait de romarin cuit à 52 degrés, choux fleur cru et cuit, jus de veau crémé au porto blanc

ou

Lentilles béluga, beurre de carottes, céleri à la fève de tonka, amandes torréfiées (végé)

Desserts

Figue, espuma vanille de tahiti, crumble noisette, gel fleur de cactus

ou

Ganache caramélia, tuile chocolat et meringue, fleur de tagette, huile poivre timut