Menu Lunch Restodays 26€

Croustillant de tourteau, céleri rémoulade , sauce Granny Smith
ou
Pâté en croûte de volaille , insert foie gras de canard , coulis de prune
ou
Oeuf parfait , velouté de trompette de la mort , tuile châtaigne

****

Dos de cabillaud en feuille de Nori , risotto noir , sauce marinière aux moules
ou
Joue de boeuf braisé au Pinot Noir , spatzle aux herbes
ou
Gnocchi de potiron , épinards , mousse de comté

***

Ardoise de fromages frais et affinés
ou
Eclair glacé au caramel , compotée de pommes aux épices
ou
Tartelette chocolat Jivara , tuile Grué de cacao , créme Anglaise

Menu Restodays DINER 33€

Cromesquis d escargots à l'ail , coulis de persil
ou
Créme de Butternut , potimarrons rôtis , huile de courges
ou
Dés de truites saumonées confits au miel , moelleux de quinoa , jus piquillos

***

Pavé d esturgeon Sibérien , mousseline de carottes , oeuf de hareng
ou
Médaillon de veau aux pleurotes Eringy , purée aux truffes
ou
Cannoli feuilleté aux légumes de saison , sauce Albuféra

***

Ardoises de fromages frais et affinés
ou
Sphère chocolat façon Belle-Hélène , chocolat chaud épicé
ou
Mille feuille de banane rôtie , caramel d'orange à l'hibiscus